空氣分散使用多孔板或葉片通道的氣體引導，創造壓力下降，因此，在各個方向上均衡流量。這種氣體進入空氣分散劑充分混合，沒有溫度梯度在引入管是關鍵。因此，任何類型的熱水器使用的內在產生的混合氣體流是很重要的，或者是混合段放置加熱器和空氣分散器之間。空氣分散器通常是建立在干燥室頂及霧化裝置放在或靠近空氣分散器。這種安排允許即時和完整的加熱干燥氣體和霧滴云混合。為了充分了解噴霧特性的干粉，需要檢查機構在一個單一的液滴干燥。

一般來說，有許多很小的顆粒懸浮在一個球體的液體。當液滴是第一次接觸到熱氣體，快速蒸發發生。物質溶解在液體會在球體的表面形成一層薄的殼。雖然蒸發使粒子本身很酷，因為液體濃度的減小，粒子將開始熱。蒸發然后只需要盡快的液體會擴散到球體的表面。這一階段的干燥過程稱為一級干燥或是說是擴散速率限制。

幸運的是，這一階段發生在烘干機的干燥氣體在烘干機出口溫度較冷的部分。因此在每個粒子的固體不加熱到烘干機的出口溫度，即使蛋白酶專用離心噴霧干燥機可能相當高。^后的干粉將在溫度比空氣出口溫度低大約20C。　　　　熱空氣的熱能量用于蒸發冷卻空氣氣動輸送干燥顆粒的系統。熱空氣的接觸時間和噴霧液滴是只有幾秒鐘的時間，在這期間干燥達到和氣溫下降的瞬間。干燥后的顆粒沒有達到干燥空氣的溫度。這使得高效干燥熱敏感材料無熱分解。

蛋白酶專用離心噴霧干燥機內的動蕩，這是很好的干燥，也使一些粒子被暴露于升高的溫度。這有時會導致損失的活動或添加劑如粘合劑的改性。因此，測試工作是推薦每個配方，和入口和出口溫度的^佳組合，需要建立相對在進一步處理粉末活性和性能。　　              

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