噴霧干燥器通過將流體噴霧到通常為空氣的溫熱的干燥介質中，將溶液，懸浮液或糊劑轉化成干燥的產品。他們可以逆流，并流或混合流動的過程。
　　
　　設備設計：
　　
　　在典型的噴霧干燥器中，圓柱形腔室具有短錐形底部。液體進料被泵入設置在頂室中的噴霧盤霧化器中。液體被霧化成小液滴，這些小液滴被徑向投射到進入腔室頂部附近的熱氣流中。操縱這種熱氣流的溫度可以控制干燥顆粒的孔隙率。一旦干燥完成，將氣體和固體冷卻并在旋風分離器中分離，其中除去任何夾帶的固體顆粒。
　　
　　霧化器是任何噴霧干燥器中^重要的部分。它決定了液滴的大小，尺寸分布，軌跡和速度。液滴尺寸通過調節可用的傳熱表面來確定干燥速率，并且還控制干燥顆粒的尺寸。另外，較大的液滴尺寸需要較大的干燥室。干燥室通常被發現是20米或更高。一旦物料已經通過，如果它是一種粗粉，它可以很容易地從小室的底部收集，但是必須從袋式過濾器收集細粉末。
　　
　　由于噴霧干燥會將大量細塵推入空氣中，因此存在著火或粉塵爆炸的危險。但是，通過適當的安全措施，這些爆炸事件非常罕見。噴霧干燥機配有壓力排氣系統，通常在惰性氣氛下運行，以防止點火。