薄膜蒸發器就屬于一種蒸發器，其特點就是物料的液體，直接沿著加熱管壁呈膜狀流動，并完成蒸發和傳熱，而薄膜蒸發器的優點則是去傳熱的效率高，蒸發的速度也快，主要的是物料整個停留的是比較短，因此比較常使用在熱敏性的物質蒸發上。根據成膜的因素，以及流通的不同方向等，主要可以將薄膜蒸發器分類為：降膜蒸發器、刮膜蒸發器和升膜蒸發器三種不同的類型。
薄膜蒸發器的主要組成可以分為汽液的分離器、蒸發器和預熱器三方面，還有一個較為簡單的分離器組合而成，蒸發器主要屬于升模式的別管換熱器。
由于薄膜蒸發器在生產的能力上比較大，且效率又高，物料在整個受熱的時間上比較短，因此比較適合使用在食品、只要和化工等不同行業中，對物料進行稀溶液的濃縮，而且薄膜蒸發器物料直接進行接觸的部分，基本采用的是不銹鋼制造而成，因此還具備了良好的耐腐蝕性能。
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