石家莊市藁城區(qū)梅花鎮(zhèn)朱家莊村的大豆田地里，農(nóng)戶駕駛農(nóng)機收割大豆（2020 年10 月10 日攝） 梁子棟攝
從上世紀(jì)90年代中期起，由于國民飲食結(jié)構(gòu)改變，大豆消耗大幅增長，我國逐漸從大豆凈出口國成為凈進(jìn)口國。20多年來，我國大豆產(chǎn)需差距逐漸拉開。到2020年，全國大豆產(chǎn)量1960萬噸，同期進(jìn)口大豆10033萬噸，對外依賴度超80%。
在進(jìn)口大豆量居高不下的同時，主要用于直接食用的國產(chǎn)高蛋白大豆、菜用大豆也呈供不應(yīng)求之勢。面對我國大豆產(chǎn)需的巨大差距，近年來，一批批大豆新品種不斷推向市場，為提高國產(chǎn)大豆單產(chǎn)和品質(zhì)作出積極貢獻(xiàn)。但目前，我國大豆產(chǎn)業(yè)仍面臨科研投入不足、種質(zhì)資源鑒定落后、耕作制度不配套等阻礙。
大豆之鄉(xiāng)低產(chǎn)困局
雖然國產(chǎn)大豆和進(jìn)口大豆都叫大豆，但卻不是一類產(chǎn)品。
我國僅允許種植非轉(zhuǎn)基因大豆，大豆蛋白質(zhì)含量高，主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。進(jìn)口大豆則為轉(zhuǎn)基因大豆，脂肪含量高，主要用于滿足加工食用油和養(yǎng)殖用豆粕需求。
由此可見，國產(chǎn)大豆依然是老百姓的“剛需”食品，并不能被進(jìn)口大豆替代。受訪專家認(rèn)為，我國必須保有一定的大豆產(chǎn)量，才能在大豆國際談判桌上有一定話語權(quán)。
我國大豆種植面積有限，由此造成的產(chǎn)量不足問題亟需引起關(guān)注。
吉林省曾是大豆主產(chǎn)區(qū)，種植面積最高時超過1000萬畝。近些年，種植面積比過去已經(jīng)大幅減少。去年初至今，我國玉米價格上漲幅度達(dá)60%。雖然大豆價格也有上漲，但玉米畝產(chǎn)遠(yuǎn)高于大豆，每畝玉米效益依然比大豆高。在吉林中部糧食主產(chǎn)區(qū)，同樣一畝地，種玉米的效益比種大豆高出幾百元。今年春耕，農(nóng)民普遍種植玉米積極性更高，壓縮大豆種植空間改種玉米。
大豆種植面積被壓縮已成為普遍現(xiàn)象，我國不少曾經(jīng)的大豆產(chǎn)區(qū)改種玉米等作物，大豆主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移到氣候條件、耕地質(zhì)量相對較差的地區(qū)，單產(chǎn)和總量不高。而且專家預(yù)計2021年我國大豆播種量比去年略減，產(chǎn)需差距可能進(jìn)一步增加。
高產(chǎn)大豆育種之難
在種植面積難以大規(guī)模提高的情況下，提高大豆產(chǎn)量的另一途徑，在于依靠科技力量增加畝產(chǎn)量。
這就需要依靠科研人員持續(xù)攻關(guān)，選育出更多高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種，在有限的土地上持續(xù)提高大豆產(chǎn)量，保障國內(nèi)食用豆制品供給。
大豆育種技術(shù)主要有常規(guī)育種和分子育種。目前我國大豆以常規(guī)育種為主。
雜交育種是一種常規(guī)育種技術(shù)。上世紀(jì)80年代，我國開始研究大豆雜交育種技術(shù)。2002年，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育出世界第一個經(jīng)過正式品種審定的雜交大豆品種。目前，全國共選育出雜交大豆品種20余個，部分在增產(chǎn)、抗病、異交率上表現(xiàn)較為突出，成為主打品種。相比其他普通大豆品種，雜交大豆平均增產(chǎn)幅度在15%左右。
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王丕武等專家說，歐美國家也在研究雜交大豆技術(shù)，但在育種方面仍存技術(shù)瓶頸，我國在大豆雜種優(yōu)勢利用領(lǐng)域已處于國際領(lǐng)先地位。專家表示，國外的轉(zhuǎn)基因大豆主要優(yōu)勢是抗蟲，并不具有高產(chǎn)優(yōu)勢，但中國的雜交大豆具有高產(chǎn)優(yōu)勢。
2020年，我國雜交大豆制種單產(chǎn)又有突破。吉林省農(nóng)科院選育的大豆雜交品種“吉育611”制種產(chǎn)量達(dá)到每畝113.87公斤，這是我國大豆雜交品種連續(xù)兩年每畝制種產(chǎn)量穩(wěn)定在110公斤以上。“雜交大豆種子單產(chǎn)提高意味著制種成本降低，這是產(chǎn)業(yè)化推廣的關(guān)鍵一步，目前的種子單產(chǎn)展示出雜交大豆巨大的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景。”吉林省農(nóng)科院大豆研究所研究員張春寶說。
不過，大豆是光溫敏感作物，我國已有的大部分大豆品種適應(yīng)區(qū)單一，在一個地區(qū)產(chǎn)量高，換一個地區(qū)產(chǎn)量差別就很大。而我國產(chǎn)區(qū)分布廣，需要選育更多適宜不同地區(qū)種植的大豆品種。
受訪專家表示，選育更多大豆品種，除了繼續(xù)加強常規(guī)育種外，還要研究利用目前世界上最先進(jìn)的分子育種技術(shù)。目前，已有專家在大豆分子設(shè)計育種技術(shù)方面進(jìn)行了探索應(yīng)用。中科院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員馮獻(xiàn)忠介紹，他們通過分子設(shè)計育種選育出“東生102”“東生105”“東生112”“東生79”等一批高蛋白、高產(chǎn)、高油大豆新品種，并推向市場。2020年，該所在新疆大豆適宜區(qū)結(jié)合水肥一體化技術(shù)試種“東生112”品種，畝產(chǎn)超過400公斤。
但是我國大豆種質(zhì)資源鑒定落后，阻礙了分子育種技術(shù)的發(fā)展。大豆只有經(jīng)過種質(zhì)資源鑒定后，才能知道基因的特性，從而提取好的基因進(jìn)行育種。由于政策和技術(shù)水平的原因，加之資金投入不足，我國大豆種質(zhì)資源鑒定落后，大豆轉(zhuǎn)基因育種和分子設(shè)計育種等分子育種技術(shù)與國外差距大。
要從小作坊式變?yōu)楣S化運作
改變我國大豆平均單產(chǎn)低、豆農(nóng)積極性不高的狀況，需要解決我國大豆“育繁推”從小作坊到工廠化運作的轉(zhuǎn)變。
首先，解決我國大豆品種選育面臨的科研力量不足的窘境。作為我國雜交大豆研究的龍頭單位，吉林省農(nóng)科院的雜交大豆研究團(tuán)隊只有十幾個人。他們不僅要從事品種選育研究，還要忙于大豆栽培、田間管理和制種，人手不足。張春寶告訴記者，全國的雜交大豆科研團(tuán)隊不足百人，與雜交水稻團(tuán)隊上萬人相比科研力量懸殊。
“現(xiàn)在科研機構(gòu)是大豆種業(yè)‘育繁推’的主力，但很多科研機構(gòu)是小作坊式，幾個人的團(tuán)隊、十幾萬元的資金，與國外大型種業(yè)企業(yè)的工廠化育種、大規(guī)模試驗差距巨大。”馮獻(xiàn)忠說。
其次，發(fā)揮企業(yè)作用，鼓勵種子企業(yè)和科研機構(gòu)合作，推動大豆優(yōu)質(zhì)新品種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
“目前吉林省農(nóng)科院的雜交大豆制種能力只能滿足幾百公頃土地種植，達(dá)不到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的規(guī)模。這些工作單靠幾個科研機構(gòu)推動力量較弱，亟需種子企業(yè)參與進(jìn)行市場化合作。”吉林省農(nóng)科院大豆研究所所長張偉建議，鼓勵大型制種企業(yè)參與雜交大豆的品種研發(fā)和試驗，擴大試驗規(guī)模，選育出更優(yōu)質(zhì)的大豆品種，推動大豆新品種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，滿足市場需求。
最后，大豆種植與耕作制度不配套，也難以實現(xiàn)持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在新疆的一些大豆適宜種植區(qū)，農(nóng)民采用全程耕種機械化和水肥一體化技術(shù)，種植密度高，一些品種產(chǎn)量很高。而在吉林不少地區(qū)，大豆種植面積小，機械化程度、配套栽培技術(shù)應(yīng)用程度低，即便與新疆種植同一品種，產(chǎn)量也不一定高。馮獻(xiàn)忠建議，要把大豆育種和大豆的規(guī)模化耕作模式結(jié)合起來進(jìn)行科研，建議在大豆主產(chǎn)區(qū)建立萬畝級的大豆高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)示范區(qū)，推進(jìn)大豆增產(chǎn)提質(zhì)。
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