今年，山西省將建設10萬畝加工型馬鈴薯種植基地。省政府辦公廳近日發布《山西省“土豆革命”行動方案》提出，到2025年，建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地，將馬鈴薯產業打造成山西省特色農業的主導產業和鄉村振興的支撐產業，推動山西邁入全國馬鈴薯產業發展第一方陣。

全省支持馬鈴薯農業產業化龍頭企業加大科研力度，豐富精深加工產品，將產業鏈擴展到化工、醫藥、美容、康養等附加值更高的領域。

鼓勵食品企業創新，開發易攜帶、方便食用、口味多樣的馬鈴薯小食品，推動使用馬鈴薯粉制作主食；

加強馬鈴薯在配料、中間品、半成品等方面的產品創新，研發推廣馬鈴薯冰激凌、功能性飲品等新型產品。

同時推進品牌建設和地理標志認證，加大“山西馬鈴薯”省級區域公用品牌宣傳力度，培育一批有品牌效應的骨干企業。支持馬鈴薯農業產業化龍頭企業牽頭，合作社、家庭農場和服務組織廣泛參與，共同組建馬鈴薯產業化聯合體。