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《稻香》引出的科學問題

   日期:2021-01-20     來源:科普時報    瀏覽:447    
核心提示:還記得,你說家是唯一的城堡,隨著稻香河流繼續奔跑,微微笑。小時候的夢我知道,不要哭,讓螢火蟲帶著你逃跑。鄉間的歌謠永遠的
        “還記得,你說家是唯一的城堡,隨著稻香河流繼續奔跑,微微笑。小時候的夢我知道,不要哭,讓螢火蟲帶著你逃跑。鄉間的歌謠永遠的依靠,回家吧,回到最初的美好。”《稻香》是由周杰倫本人作詞、作曲并演唱的歌曲。

        金色的夕陽灑在面前的那片稻田中,淺淺的河水印照出夕陽的金光,給那些成熟的水稻染上誘人的色彩。微風吹過,陣陣稻香縈繞在身邊……

稻田真的有香氣嗎?

        水稻家族中有一個特殊的成員——香稻。世界上各水稻生產國或者地區基本上都有香稻種植。那么,香稻的香味物質是什么呢?

        據調查,其中的香味物質的成分非常的復雜,含有100多種化學物質。其中包括醛、酮、醇、酯、脂肪酸、烷烴、烯烴等等。研究認為,香稻和非香稻的主要差異是2-AP(2-乙酰-1-吡咯啉)的含量多少。另外經實驗分析,香葉醇、苯并噻唑也是重要的呈香物質。

農業科普

雜交水稻和轉基因水稻有區別嗎?

        水稻是草本稻屬的一種,屬谷類,區別于旱稻,是南方人民的主要有機食品。袁隆平院士被譽為“雜交水稻之父”,他致力于雜交水稻研究,發明“三系法”秈型雜交水稻,成功研究出“二系法”雜交水稻,創建了超級雜交稻技術體系,使我國雜交水稻研究始終居世界領先水平。截至2017年,雜交水稻在我國已累計推廣超90億畝,共增產稻谷6000多億公斤。

        雜交水稻就是轉基因?答案當然是NO!雜交育種與分子育種(轉基因育種)是獨立的兩種育種方法。

        雜交育種是通過品種間的雜交創造新的變異而選育品種。具體產生新性狀的方式有:基因重組、基因互作、基因累計等等。比如高桿水稻與矮桿雜交,抗病大豆與感病大豆雜交……

        而轉基因育種是利用基因工程跨越了物種間的生殖隔離,增強了育種的目的性同時大大提高效率。比如經典的從芽孢桿菌中轉移抗蟲基因到棉花中獲得抗蟲棉。

        說得通俗一點:雜交水稻是在同一物種或近親物種之間進行聯姻、繁殖的方式;而轉基因則是物種跨越度較大的一種新型聯姻、繁殖方式。

        目前,袁隆平的雜交水稻在中國的種植面積已達到1700萬公頃,平均產量達到了8噸每公頃。袁隆平科研團隊正攻克超級雜交水稻的難題,目標產量是18噸每公頃。

        2019年6月27日,在長沙舉辦的首屆中非經貿博覽會上,89歲高齡的袁隆平院士用流利的英文致辭表示,將會幫助非洲發展雜交水稻。事實上,在這之前,在袁隆平的指導下,雜交水稻在非洲已經高產創記錄,當地原來每公頃3噸的產量變每公頃10.8噸。

進口大米比國內大米營養更豐富?

        說到大米,現在很多人都喜歡買泰國香米或印度香米,認為這些進口的大米比我們國內的大米,尤其是本地大米營養更豐富。這是真的嗎?

        事實上,有“中國第一米”之稱的,含有豐富的蛋白質、銅、鐵、鈣、硒等微量元素,微甜清香的河南原陽大米;天然、無污染的綠色大米——新疆米泉大米;江西上饒的在南北朝時期就專供皇室,到了現代,還被釣魚臺國賓館指定為國宴用米的萬年貢米;素有“云南第一米”之稱,產自云南遮放鎮的,口感清香撲鼻、內軟外韌,被周恩來總理欽定為國宴用米的遮放貢米以及價廉物美的東北大米,這些都是我國口感好營養又極其豐富的大米。

        而國外進口的大米,比如泰國香米以其獨特的露兜樹香味享譽世界;印度香米原產于印度北部地區,以細長的形狀(至少7.1毫米長)和濃郁的香味而聞名。但無論是泰國香米還是印度香米主要在于其香味和口感的與眾不同,就其營養價值而言,并不比國內的大米營養價值更高。

科學家們真的能里種出“海水稻”嗎?

        所謂“海水稻”并非是種植在海水里的水稻,而是人們的一種俗稱,它的真實名字叫耐鹽堿水稻。耐鹽堿水稻是可以在鹽堿地和灘涂生長的一種水稻。

        傳統農業生產用水的含鹽量往往都不能超過0.1%,但如果種植耐鹽堿水稻,含鹽量更高的水也能用于灌溉。比如:新疆地區的高山融水,流經地表鹽度高的區域后,其攜帶的鹽分就會隨之增高,鹽度一旦高過0.1%,就無法用于農業。但是,如果種植耐鹽堿水稻這種水就能繼續用,這樣就大大提高了我國的水稻種植面積。 
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